A la lecture de travaux assez récents, on apprend que notre destinée en matière de santé, que l’on croyait essentiellement écrite par notre patrimoine génétique, peut être infléchie à la marge… En effet, l’expression de certains gènes peut être modifiée par notre environnement (alimentation, pollution, etc.) laissant au passage des traces de ces impacts : les
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